Pan de higos, nueces y semillas con ricotta y frutas
Comience bien el día con este pan de desayuno de frutas y nueces, untado con queso crema y cubierto con naranja o manzana. También se mantiene durante un mes.
Ingredientes
- 400ml té negro fuerte caliente
- 100 gramos higo seco tallos duros eliminados, en rodajas finas
- 140g sultana
- 50 gramos gachas de avena
- 200g harina integral con levadura
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 100 gramos nueces mixtas (almendras, nueces, brasil, avellanas), más 50g para la cobertura
- 1 cucharada linaza dorada
- 1 cucharada semilla de sésamo más 2 cucharaditas para espolvorear
- 25g semilla de calabaza
- 1 huevo grande
- 25g ricotta por persona
- 1 naranja o manzana verde, en rodajas gruesas, por persona
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 170C/150C ventilador/gas 3½. Vierta el té en un tazón grande y agregue los higos, las sultanas y la avena. Ponga a un lado para remojar.
- PASO 2
Mientras tanto, forre la base y los lados de un molde para pan de 1 kg con papel de hornear. Mezcle la harina, el polvo de hornear, las nueces y las semillas. Batir el huevo en la mezcla de frutas enfriada, luego mezclar los ingredientes secos con los húmedos. Vierta en la lata, luego nivele la parte superior y espolvoree con las nueces adicionales y las semillas de sésamo.
- PASO 3
Hornee por 1 hora, luego cubra la parte superior con papel aluminio y hornee por 15 minutos más hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio. Retire de la lata para que se enfríe, pero deje el pergamino hasta que se enfríe. Cortar en rodajas, untar con ricotta y servir con frutas. Se mantendrá en el refrigerador durante 1 mes, o se congelará en rodajas.
