Crujientes racimos de avena con melocotón y yogur
Esta saludable granola casera tiene un alto contenido de fibra y está repleta de ingredientes nutritivos como albaricoques secos, nueces y semillas.
Ingredientes
- 50 gramos (alrededor de 7) albaricoques secos suaves listos para comer (usamos Crazy Jack orgánicos, porque no contienen azufre)
- ½ cucharada aceite de colza
- 3 huevos grandes solo claras (ver consejo para usar las yemas)
- 200g gachas de avena
- 1 cucharada canela
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 25g coco desecado
- 25g almendras fileteadas
- 25g semillas de calabaza
- 3 botes de 120g yogur biológico
- 3 duraznos servir
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4 y cubra una bandeja para hornear grande con papel para hornear.
- PASO 2
Vierta los albaricoques, el aceite y las claras de huevo en un tazón (vea el cuadro de consejos para saber cómo usar las yemas de huevo), luego mezcle con una batidora de mano hasta que quede muy suave. Agregue la avena, la canela y la vainilla, luego incorpore el coco deshidratado, las almendras y las semillas de calabaza.
- PASO 3
Pellizque los racimos de la mezcla para crear textura en la granola, luego espárzalos sobre la bandeja para hornear forrada en una sola capa. Hornee por 15 minutos, luego mezcle (girando las piezas más grandes) y hornee por otros 10 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
- PASO 4
Enfría la granola por completo en la bandeja, luego empácala en un frasco o recipiente hermético grande. Si está siguiendo nuestro Plan de dieta saludable, sirva dos porciones durante tres días, llenando la base de cada tazón con yogur (½ bote para cada porción) y cubriendo con medio durazno en rodajas.
