Albaricoque y semilla de chía durante la noche
Comienza tu día con un desayuno de albaricoques, semillas de chía, semillas mixtas y arándanos. Remoja la chía durante la noche y estará lista para usar por la mañana.
Ingredientes
- 8 cucharadas semillas de chia
- 350ml leche de almendras sin azúcar
- 3 cucharadas semillas mezcladas
- 8 Albaricoques frescos reducido a la mitad y apedreado
- 1 cucharadita pasta de vainilla
- 100 gramos arándanos
- ½ limón rallado y en jugo
- miel para servir (opcional)
Método
- PASO 1
Pon las semillas de chía, la leche y la mitad de las semillas mezcladas en un tazón mediano y revuelve. Cubra y transfiera a la nevera para remojar durante la noche.
- PASO 2
Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Extienda los albaricoques sobre una bandeja para hornear plana y mezcle con la pasta de vainilla. Asado durante 15-20 minutos hasta que esté suave y caramelizado. Vierta los arándanos en una sartén con la ralladura de limón y el jugo y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que estén jugosos y rebosantes.
- PASO 3
Divida la mezcla de semillas de chía entre cuatro tazones, luego vierta sobre los albaricoques, la compota de arándanos, las semillas mezcladas restantes y un chorrito de miel, si lo desea.
