Albaricoque y semilla de chía durante la noche

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Comienza tu día con un desayuno de albaricoques, semillas de chía, semillas mixtas y arándanos. Remoja la chía durante la noche y estará lista para usar por la mañana.

Ingredientes

  • 8 cucharadas semillas de chia
  • 350ml leche de almendras sin azúcar
  • 3 cucharadas semillas mezcladas
  • 8 Albaricoques frescos reducido a la mitad y apedreado
  • 1 cucharadita pasta de vainilla
  • 100 gramos arándanos
  • ½ limón rallado y en jugo
  • miel para servir (opcional)

Método

  • PASO 1

    Pon las semillas de chía, la leche y la mitad de las semillas mezcladas en un tazón mediano y revuelve. Cubra y transfiera a la nevera para remojar durante la noche.

  • PASO 2

    Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Extienda los albaricoques sobre una bandeja para hornear plana y mezcle con la pasta de vainilla. Asado durante 15-20 minutos hasta que esté suave y caramelizado. Vierta los arándanos en una sartén con la ralladura de limón y el jugo y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que estén jugosos y rebosantes.

  • PASO 3

    Divida la mezcla de semillas de chía entre cuatro tazones, luego vierta sobre los albaricoques, la compota de arándanos, las semillas mezcladas restantes y un chorrito de miel, si lo desea.