Wraps saludables de lechuga y atún

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Prepara estos ingeniosos wraps con mayonesa de aguacate como un excelente almuerzo bajo en carbohidratos y rico en proteínas. Están repletos de atún rico en omega-3 y cuentan con tres de sus cinco al día

Ingredientes

  • 2 gotas aceite de colza para cepillar
  • 2x140g fresco atún filetes, descongelados
  • 1 aguacate maduro
  • ½ cucharadita polvo de mostaza inglesa
  • 1 cucharadita vinagre de cidra
  • 1 cucharada alcaparras
  • 8 lechuga romana hojas
  • dieciséis tomates cherry preferentemente en la vid, a la mitad

Método

  • PASO 1

    Pintar el atún con un poco de aceite. Caliente una sartén antiadherente, agregue el atún y cocine durante 1 minuto por cada lado, o un minuto más para obtener un filete más grueso. Transfiera a un plato para que descanse.

  • PASO 2

    Reduzca a la mitad y deshuese el aguacate y saque la pulpa en un tazón pequeño. Agregue el polvo de mostaza y el vinagre, luego triture bien para que la mezcla quede suave como la mayonesa. Agregue las alcaparras. Sirva en dos platos pequeños y póngalos en platos para servir con las hojas de lechuga y los tomates.

  • PASO 3

    Cortar el atún (debe quedar ligeramente rosado por dentro) y disponer en los platos. Vierta un poco de ‘mayo’ en las hojas de lechuga y cubra con atún y tomates cherry y algunas alcaparras adicionales. Para comer, enrolle en pequeños rollos.