Wraps saludables de lechuga y atún
Prepara estos ingeniosos wraps con mayonesa de aguacate como un excelente almuerzo bajo en carbohidratos y rico en proteínas. Están repletos de atún rico en omega-3 y cuentan con tres de sus cinco al día
Ingredientes
- 2 gotas aceite de colza para cepillar
- 2x140g fresco atún filetes, descongelados
- 1 aguacate maduro
- ½ cucharadita polvo de mostaza inglesa
- 1 cucharadita vinagre de cidra
- 1 cucharada alcaparras
- 8 lechuga romana hojas
- dieciséis tomates cherry preferentemente en la vid, a la mitad
Método
- PASO 1
Pintar el atún con un poco de aceite. Caliente una sartén antiadherente, agregue el atún y cocine durante 1 minuto por cada lado, o un minuto más para obtener un filete más grueso. Transfiera a un plato para que descanse.
- PASO 2
Reduzca a la mitad y deshuese el aguacate y saque la pulpa en un tazón pequeño. Agregue el polvo de mostaza y el vinagre, luego triture bien para que la mezcla quede suave como la mayonesa. Agregue las alcaparras. Sirva en dos platos pequeños y póngalos en platos para servir con las hojas de lechuga y los tomates.
- PASO 3
Cortar el atún (debe quedar ligeramente rosado por dentro) y disponer en los platos. Vierta un poco de ‘mayo’ en las hojas de lechuga y cubra con atún y tomates cherry y algunas alcaparras adicionales. Para comer, enrolle en pequeños rollos.
