Verduras de invierno con mantequilla de tocino
Usamos col rizada en esta suntuosa guarnición, pero cualquier verde de invierno funcionaría bien. Pruebe el cavolo nero o la acelga.
Ingredientes
- 6 lonchas de tocino ahumado entreverado
- 140g mantequilla salada suavizado
- 400g col rizada u otras verduras de invierno
Método
- PASO 1
Caliente la parrilla a una temperatura media-alta. Cocine el tocino debajo de la parrilla hasta que esté realmente crujiente, volteándolo a la mitad de la cocción. Retirar, escurrir sobre papel de cocina y dejar enfriar.
- PASO 2
Ponga el tocino en un procesador de alimentos y mezcle hasta que esté finamente picado. Agregue la mantequilla y un poco de pimienta negra, y mezcle nuevamente hasta que se combinen. Transfiera a un plato, o enrolle en una película adhesiva y enfríe por hasta 3 días, o congele por 2 meses.
- PASO 3
Llevar a ebullición una cacerola grande de agua con sal. Agregue la col rizada y cocine durante 3-4 minutos hasta que esté tierna. Escurra bien, luego cubra con la mitad de la mantequilla (vea la sugerencia a continuación) y revuelva para ayudar a que se derrita y cubra la col rizada.
