Verduras de invierno con mantequilla de tocino

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Usamos col rizada en esta suntuosa guarnición, pero cualquier verde de invierno funcionaría bien. Pruebe el cavolo nero o la acelga.

Ingredientes

  • 6 lonchas de tocino ahumado entreverado
  • 140g mantequilla salada suavizado
  • 400g col rizada u otras verduras de invierno

Método

  • PASO 1

    Caliente la parrilla a una temperatura media-alta. Cocine el tocino debajo de la parrilla hasta que esté realmente crujiente, volteándolo a la mitad de la cocción. Retirar, escurrir sobre papel de cocina y dejar enfriar.

  • PASO 2

    Ponga el tocino en un procesador de alimentos y mezcle hasta que esté finamente picado. Agregue la mantequilla y un poco de pimienta negra, y mezcle nuevamente hasta que se combinen. Transfiera a un plato, o enrolle en una película adhesiva y enfríe por hasta 3 días, o congele por 2 meses.

  • PASO 3

    Llevar a ebullición una cacerola grande de agua con sal. Agregue la col rizada y cocine durante 3-4 minutos hasta que esté tierna. Escurra bien, luego cubra con la mitad de la mantequilla (vea la sugerencia a continuación) y revuelva para ayudar a que se derrita y cubra la col rizada.