Udon salteado de sésamo y cebolleta con tofu crujiente
Haz algo diferente para la cena, con nuestro noodle vegano, tofu, judías verdes y salteado de cebolla tierna. Es rápido y saludable, además de económico
Ingredientes
- bloque de 400g tofu firme
- 1 cucharada Harina de maíz
- ½ -1 cucharadita hojuelas de chile, probar
- ¼-½ cucharadita granos de pimienta de Szechuan, molido, al gusto
- 1 cucharada aceite vegetal
- montón de Cebollas de primavera, recortado y cortado en tiras
- 200g judías verdes, recortado y cortado en tiras
- 400g listo para usar grueso pasta Udon
- ½ cucharada aceite de sésamo
- 2 cucharaditas semillas de sésamo, más una pizca para servir
- 1 cucharada baja en sal salsa de soja, más extra para servir
- 1 cucharada vinagre de arroz
Método
- PASO 1
Escurrir y secar el tofu con papel de cocina. Cortar en cubos, envolver en más papel de cocina y colocar una tabla gruesa encima. Dejar escurrir durante 15 min.
- PASO 2
Mezcle la harina de maíz, las hojuelas de chile y los granos de pimienta molidos en un tazón con una pizca de sal, luego agregue el tofu escurrido. Mezcle bien para cubrir.
- PASO 3
Calentar la mitad del aceite vegetal en una sartén antiadherente grande a fuego alto y freír los trozos de tofu durante 5-6 minutos hasta que se doren por completo. Sacar de la sartén y dejar escurrir sobre papel de cocina.
- PASO 4
Agregue el aceite restante a la sartén y saltee las cebolletas y los frijoles durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Vierta una tetera de agua hirviendo sobre los fideos en un colador para aflojarlos. Escurrir bien, luego volcar en la sartén. Freír durante unos minutos hasta que esté bien caliente. Agregue el aceite de sésamo y las semillas de sésamo, y chisporrotee por unos segundos. Rocíe la salsa de soya, el vinagre de arroz, luego agregue el tofu. Revuelva bien, luego sirva en tazones con una pizca de semillas de sésamo encima y más salsa de soya al lado.
