Trigo bulgur con chorizo y tubérculos
Prepare este plato de trigo bulgur y chorizo repleto de verduras como una cena rápida. Es ideal para una comida fácil entre semana y puedes hacerlo vegano omitiendo el chorizo
Ingredientes
- ½ sueco , pelado y cortado en trozos de 1 cm
- 150g zanahorias bebe , reducido a la mitad a lo largo
- 1 cebolla roja grande , cortado en gajos
- 2 dientes de ajo , aplastada
- ½ cucharada pimentón ahumado dulce
- 2 cucharadas aceite de oliva , más una llovizna extra para servir
- 150g chorizo de cocción suave , rebanado
- 150g Trigo hervido, trigo vulgar
- ½ limón , en jugo, más rodajas de limón, para servir
- ½ manojo de perejil , hojas recogidas
- ensalada hojas, para servir (opcional)
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Mezcle el nabo, las zanahorias, la cebolla, el ajo, el pimentón y el aceite de oliva en una fuente para horno. Sazonar y asar todo durante 10 min. Agregue el chorizo y continúe cocinando por 15-20 minutos más hasta que el nabo esté tierno y el chorizo esté crujiente. Cocine el trigo bulgur siguiendo las instrucciones del paquete.
- PASO 2
Mezcle el bulgur cocido a través de la mezcla de verduras y chorizo con el jugo de limón, luego esparza sobre el perejil. Sazonar y rociar con un poco de aceite extra. Sirva con rodajas de limón y hojas de ensalada, si lo desea.
