Dip de aguacate y frijoles cannellini

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Vence el hambre con este dip vegano de aguacate y frijoles cannellini. Sirva con crudités y galletas saladas como refrigerio, almuerzo ligero o como parte de un picnic.

Ingredientes

  • 1 pequeño palta
  • lata de 400g frijoles cannellini drenado
  • 1 diente de ajo finamente rallado
  • ½ cucharadita hojuelas de chile más extra para servir
  • ½ cucharadita molida comino
  • 1 limón rallado y en jugo
  • 3 cucharadas aceite de aguacate más extra para rociar
  • semillas mezcladas crackers o crudités, para servir (opcional)

Método

  • PASO 1

    Coloque la pulpa del aguacate en una licuadora o en un procesador de alimentos pequeño. Agregue los frijoles, el ajo, las especias, la ralladura de limón y el jugo y el aceite. Blitz hasta que esté completamente suave, aflojando con 50-100 ml de agua, si es necesario. Temporada.

  • PASO 2

    Vierta en un tazón y cubra con hojuelas de chile adicionales y aceite de aguacate. Sirva con las semillas esparcidas por encima y galletas saladas o crudités, si lo desea.