Trajes-todo pastel de Navidad

Mezcle las ralladuras y el jugo de naranja y limón, el agua de azahar, el agua de rosas y la miel en un tazón grande. Agregue toda la fruta seca, cubra y deje toda la noche en remojo.

Al día siguiente, calentar el horno a 160C/140C ventilador/gas 3. Engrasar y forrar doblemente un molde redondo o cuadrado de 22 cm (para un pastel más plano) o un molde redondo o cuadrado de 20 cm (para un pastel más profundo) con papel vegetal. En otro tazón grande, bata la mantequilla y los azúcares junto con una batidora eléctrica hasta que estén pálidos y esponjosos. Batir los huevos, uno por uno, luego incorporar la harina, las almendras y la canela.

Vierta las frutas empapadas y los jugos que queden en el tazón y revuélvalos. Vierta la mezcla en la lata preparada y nivele la parte superior. Si desea que su pastel quede plano en lugar de ligeramente redondeado, haga una inmersión gradual en el centro de la mezcla con el dorso de una cuchara de madera. Hornee durante 1 hora y 30 minutos, luego baje el horno a 140 °C/120 °C ventilador/gas 1 y hornee durante otra hora y 30 minutos para pasteles de 22 cm, o 1 hora y 50 minutos para pasteles de 20 cm, hasta que salga un pincho en el centro. limpio. Enfriar en la lata, sentado sobre una rejilla.

Mientras el pastel aún está caliente, mezcle los ingredientes de la alimentación, salpique el pastel con un pincho delgado y vierta el líquido con una cuchara. Si está preparando el pastel con anticipación, aliméntelo una vez a la semana durante un máximo de 4 semanas. Manténgalo bien envuelto en pergamino, dentro de un recipiente hermético, hasta por 1 mes. Si no te estás adelantando, este pastel sabe igual de delicioso uno o dos días después de hornearlo.