Tostadas veganas de ‘salmón ahumado’

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Haz estos bocados veganos con tiras de zanahoria en salmuera. Con una infusión de té lapsang souchong, son una gran alternativa a los clásicos canapés de salmón ahumado.

Ingredientes

  • 2 zanahorias grandes
  • 1½ cucharada sal marina en escamas
  • 2 bolsitas de té lapsang soushong
  • rebanadas de pan tostado junquillo , rebanadas y tostadas
  • queso crema vegano
  • seco algas marinas , servir

Método

  • PASO 1

    Cortar las zanahorias en tiras con un pelador de verduras y reservar. Vierta 500 ml de agua en una cacerola grande con la sal y lleve a ebullición. Añadir las tiras de zanahoria y las bolsitas de té y retirar del fuego. Deje reposar durante 20 minutos hasta que la mezcla esté fría y las cintas se hayan ablandado. Vierta en un recipiente más pequeño y enfríe hasta que se necesite. Una vez frío y listo para servir, colar las tiras de zanahoria, desechar la salmuera y secar con papel de cocina o un paño de cocina limpio.

  • PASO 2

    Unta las rebanadas de baguette con el queso crema. Cubra cada tostada con unas tiras de zanahoria y una pizca de algas secas, luego sazone y sirva.