Tortitas veganas de plátano

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Haz estos panqueques de plátano sin huevos ni lácteos. Un placer garantizado para la multitud con una textura ligera y esponjosa, nunca sabrías que son veganos.

Ingredientes

  • 1 plátano maduro grande (alrededor de 150 g)
  • 2 cucharadas azúcar en polvo de oro
  • ¼ de cucharadita sal fina
  • 2 cucharadas aceite vegetal más extra para cocinar
  • 120g harina leudante
  • ½ cucharadita Levadura en polvo
  • 150ml avena, leche de almendras o leche de soja
  • jarabe plátano en rodajas y bayas, para servir (opcional)

Método

  • PASO 1

    Triture el plátano en un tazón para mezclar. Agregue el azúcar, la sal y el aceite. Agregue la harina y el polvo de hornear y mezcle bien. Haga un hueco en el centro y agregue la leche poco a poco. La masa debe tener una consistencia espesa que se pueda dejar caer.

  • PASO 2

    Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de la masa para hacer panqueques estilo americano. Podrás hacer alrededor de 4-5 a la vez. Freír por cada lado durante 2-3 minutos hasta que estén doradas. Sirva con almíbar, plátano en rodajas y bayas, si lo desea.