Tortitas de pescado de atún y maíz dulce
El pescado enlatado y el maíz dulce son un salvavidas cuando necesita preparar algunas empanadas de papa simples para una cena saludable y económica.
Ingredientes
- 450g Papa en cuartos
- 2 cucharadas mayonesa más extra para servir
- 2 latas de atún de 185 g drenado
- 198g puede maíz dulce drenado
- pequeño manojo de cebollino cortado o 1 cucharadita de perejil seco
- 2 huevos vencido
- 100 gramos pan rallado seco
- aceite de girasol para freír
- ensalada y tu aderezo favorito, para servir
Método
- PASO 1
Cuece las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén muy tiernas. Escurrir y dejar secar al vapor en un colador. Verter en un bol, sazonar y triturar. Agregue la mayonesa, el atún, el maíz dulce y las cebolletas o el perejil. Forme 4 pasteles y enfríe hasta que esté frío y firme.
- PASO 2
Sumergir cada bizcocho en el huevo, dejando escurrir el exceso, luego cubrir con pan rallado. Enfríe por 15 minutos.
- PASO 3
Calentar un poco de aceite en una sartén y freír suavemente los bizcochos durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Es posible que deba hacer esto en lotes: manténgalo caliente en un horno bajo. Sirva con mayonesa extra y hojas de ensalada.
