Tortillas veganas de dátiles y nueces

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Haga estos sencillos panqueques de nueces y dátiles para los onces, o cuando necesite un estímulo. A base de plantas y veganos, son ideales para cualquier persona que siga una dieta sin lácteos.

Ingredientes

  • 100 g sin hueso fechas medjool
  • 1 maduro plátano
  • 1 cucharadita canela molida
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 100 gramos mitades de nuez
  • 250g gachas de avena
  • 50 gramos semillas de cáñamo

Método

  • PASO 1

    Cubra una lata cuadrada de 20 x 20 cm con pergamino. Picar los dátiles en trozos grandes y cubrir con 100 ml de agua hirviendo. Dejar en remojo durante 10 min.

  • PASO 2

    Ponga el plátano en un bol, macháquelo con un tenedor, luego agregue la canela, la vainilla, una pizca de sal marina y los dátiles remojados junto con su líquido.

  • PASO 3

    Vierta la mezcla en un procesador de alimentos con la mitad de las nueces y 100 g de avena. Pulse hasta que tenga una pasta espesa. Vierta en un tazón y combine con la mayoría de las nueces, avena y semillas de cáñamo restantes.

  • PASO 4

    Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Presione la mezcla en el molde forrado, cubra con las nueces y semillas restantes y hornee durante 20-25 minutos hasta que estén doradas y firmes. Dejar enfriar completamente antes de cortar en nueve cuadrados.