Torta vegana de chocolate

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Prepara nuestro sencillo bizcocho vegano de chocolate para una ocasión especial utilizando sustitutos lácteos. Está terminado con deliciosa ‘crema de mantequilla’ y frutas de temporada.

Ingredientes

  • 150g pasta para untar sin lácteos, más extra para las latas
  • 300ml leche sin lácteos, usamos leche de avena
  • 1 cucharada vinagre de cidra
  • 300g harina leudante
  • 200g azúcar en polvo de oro
  • 4 cucharadas polvo de cacao
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita extracto de vainilla

para la crema de mantequilla

  • 100 gramos chocolate negro sin lácteos
  • 200g pasta para untar sin lácteos
  • 400g azúcar en polvo
  • 5 cucharadas polvo de cacao
  • 1 cucharada leche sin lácteos, como la leche de avena

Para decorar

  • puñado de frutas frescas de temporada como cerezas, moras o higos

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 190C/170C con ventilador/gas 5. Engrasar la base y los lados de 2 moldes para sándwich de 20 cm con pasta para untar sin lácteos, luego cubrir las bases con papel de hornear.

  • PASO 2

    Ponga la leche sin lácteos en una jarra y agregue el vinagre; se partirá, pero no se preocupe. Coloque todos los demás ingredientes del pastel en un tazón grande, vierta sobre la mezcla de leche y bata bien hasta que quede suave. Divida la mezcla entre los moldes preparados y hornee durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de los pasteles, éste salga limpio. Dejar enfriar en los moldes durante 10 minutos y luego desmoldar sobre rejillas para que se enfríe por completo.

  • PASO 3

    Para hacer la crema de mantequilla, ponga el chocolate en un recipiente resistente al calor y derrita en el microondas, revolviendo cada 30 segundos. Deja enfriar el chocolate derretido durante 5 minutos. Batir la crema para untar sin lácteos y el azúcar glas con una cuchara de madera y luego tamizar el cacao en polvo con una pizca de sal. Vierta el chocolate derretido y la leche sin lácteos y siga mezclando hasta que quede suave.

  • PASO 4

    Empareje los dos bizcochos enfriados junto con la mitad de la crema de mantequilla y luego apile el resto por encima y por los lados. Decora con la fruta fresca.