Torta vegana de chocolate

Calentar el horno a 190C/170C con ventilador/gas 5. Engrasar la base y los lados de 2 moldes para sándwich de 20 cm con pasta para untar sin lácteos, luego cubrir las bases con papel de hornear.

Ponga la leche sin lácteos en una jarra y agregue el vinagre; se partirá, pero no se preocupe. Coloque todos los demás ingredientes del pastel en un tazón grande, vierta sobre la mezcla de leche y bata bien hasta que quede suave. Divida la mezcla entre los moldes preparados y hornee durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de los pasteles, éste salga limpio. Dejar enfriar en los moldes durante 10 minutos y luego desmoldar sobre rejillas para que se enfríe por completo.

Para hacer la crema de mantequilla, ponga el chocolate en un recipiente resistente al calor y derrita en el microondas, revolviendo cada 30 segundos. Deja enfriar el chocolate derretido durante 5 minutos. Batir la crema para untar sin lácteos y el azúcar glas con una cuchara de madera y luego tamizar el cacao en polvo con una pizca de sal. Vierta el chocolate derretido y la leche sin lácteos y siga mezclando hasta que quede suave.

Empareje los dos bizcochos enfriados junto con la mitad de la crema de mantequilla y luego apile el resto por encima y por los lados. Decora con la fruta fresca.