Torta crujiente de patata

crackling potato cake 4c7dce6 RecetasPopulares.com 24

Transforme el humilde pastel de patata en algo perfecto para una cena con patatas en capas y piel de cerdo crujiente para un crujido extra: una buena opción económica

Ingredientes

  • 1,2 kg Patatas Maris Piper
  • 50 gramos manteca Derretido
  • Piel de cerdo (de la panceta de cerdo, ver receta en ‘Combina bien’, a la derecha)

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 220C/200C ventilador/gas 8. Cortar un círculo de papel para hornear para que encaje en la base de una sartén para horno de 20-23 cm. Con una mandolina o un cuchillo afilado, corta las patatas lo más finas que puedas. Vierta un poco de mantequilla sobre el pergamino en la base y superponga cuidadosamente rebanadas de papa en la primera capa. Luego apile un tercio de las papas restantes, sazone, rocíe con un poco de mantequilla y repita hasta usar todas las papas.

  • PASO 2

    Ponga la piel de cerdo, con la piel hacia arriba, encima de las papas y ase todo durante 1 h 30 min hasta que el chicharrón esté crujiente y las papas estén realmente crujientes y doradas. Reservamos los chicharrones, volcamos las patatas en una bandeja o tabla y servimos los chicharrones encima.