Tomate al horno, gruyère y gratinado de patata

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Coloque capas de papas y tomates en rodajas con una salsa cremosa con queso, luego cubra con nueces y pan rallado para un horneado vegetariano.

Ingredientes

  • algunas perillas de manteca más extra para engrasar
  • 4-5 ramitas de tomillo
  • 200g Gruyère rallado
  • 100 gramos parmesano (o alternativa vegetariana), finamente rallado
  • 500ml bote doble crema
  • 300ml caldo de verduras o de pollo
  • 1 ½ kg papas grandes en rodajas finas (en una mandolina si tiene una)
  • 8 chalotes redondos o 4 chalotas de plátano, en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo gordos picado muy fino
  • 100 gramos nueces Cortado
  • 650g tomates mixtos rebanado
  • 5 cucharadas pan rallado seco

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Engrase generosamente una fuente refractaria grande y honda. Pela las hojas de 3 de las ramitas de tomillo. Mezcle el gruyère con todo menos 2 cucharadas de parmesano rallado, luego mezcle la crema doble con el caldo.

  • PASO 2

    Comience a colocar capas de papas en rodajas con una pizca de chalotes, ajo, hojas de tomillo, queso y la mayoría de las nueces, además de mucho condimento. Rocíe un poco de la mezcla de crema sobre cada capa también. Cuando haya colocado en capas la mitad de esos ingredientes, cubra con la mitad de los tomates. Continúe colocando capas con el resto de los ingredientes, terminando con lo último de la crema. Cubra con los tomates restantes, luego espolvoree sobre las migas de pan, el queso parmesano restante y las nueces, y suficiente tomillo para que se vea bonito. Agregue unas pocas gotas más de mantequilla, luego cubra con papel aluminio.

  • PASO 3

    Hornee el gratinado durante 1 hora y 15 minutos, luego retire el papel aluminio y hornee durante otros 40 minutos hasta que esté dorado y crujiente por encima, y ​​un cuchillo clavado en el centro de las papas se desliza fácilmente. Dejar reposar de 10 a 15 minutos y luego servir.