tikka masala de pimiento rojo y frijol

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Prepara una cena rápida sin carne en 30 minutos con este tikka masala vegano de frijoles y pimienta. Es bajo en grasa, lleno de nutrientes y lleno de sabor.

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 1 cebolla , Cortado
  • 2 pimientos rojos , sin semillas y cortado en tiras
  • 1 diente de ajo , aplastada
  • pedazo del tamaño de un pulgar jengibre , rallado
  • 1 Chile rojo , picado muy fino
  • ½ cucharada mezcla de especias
  • ½ cucharada polvo de curry
  • 1 cucharada Pure de tomate
  • lata de 415g frijoles horneados
  • ½ limón , jugo
  • arroz y cilantro, para servir

Método

  • PASO 1

    Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio, agregar la cebolla y los pimientos rojos con una pizca de sal y sofreír hasta que se ablanden, alrededor de 5 min. Agregue el ajo, el jengibre y el chile rojo junto con las especias y fríalos por un par de minutos más.

  • PASO 2

    Vierta con una cuchara el puré de tomate, revuelva, luego vierta las alubias junto con 100 ml de agua. Burbujee durante 5 minutos, luego exprima el jugo de limón. Servir con el arroz y esparcir por encima las hojas de cilantro.