Tarta vegana de naranja y chocolate

Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Use un poco de la pasta vegana para untar con mantequilla la base y los lados de un molde para pastel de 23 cm de profundidad, luego cúbralo con papel de hornear.

Ponga la leche vegetal en una jarra y mezcle la ralladura y el jugo de una naranja y el vinagre de sidra. Dejar espesar un poco durante 5 min.

Bate 150 g de la crema vegana para untar con el azúcar en polvo con una batidora eléctrica durante 1 minuto hasta que esté cremosa, luego agrega la mezcla de leche, el extracto de vainilla y una pizca pequeña de sal. Tamizar la harina, el polvo de hornear y el cacao. Vuelva a batir hasta que se mezclen y raspe en la lata preparada. Hornee durante 35 minutos – 40 minutos hasta que suba y esté firme al tacto, y un palillo insertado en el medio del pastel salga limpio. Deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos en la lata, luego desmolde sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Para hacer el glaseado, derrita el chocolate en ráfagas cortas en el microondas, revolviendo bien entre cada ráfaga, o en un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (asegurándose de que el recipiente no toque el agua), hasta que quede suave. Dejar enfriar durante 5 min. Bate la pasta vegana restante (poco menos de 100 g) con el azúcar glas y la ralladura de la naranja restante durante unos minutos hasta que quede cremosa, luego mézclala con el chocolate enfriado hasta que quede suave.

Coloque el pastel de chocolate enfriado en un soporte para pasteles o plato, y alise el glaseado sobre la parte superior, extendiéndolo a los lados. Se mantendrá hasta por tres días en una lata de pastel hermética. Decora con más ralladura de naranja y virutas de chocolate, si gustas.