Tarta vegana de lima
Este postre cremoso y sin lácteos está endulzado de forma natural y utiliza ingredientes completamente crudos, con una corteza de dátiles, nueces y coco y un relleno cremoso de aguacate y anacardos.
Ingredientes
- entusiasmo 1 Lima más unas rodajas finas para decorar (opcional)
para la corteza
- 225g fechas picadas empapado durante 4-6 horas si está demasiado seco
- 100 gramos nueces
- 45g coco desecado
- 30g poder del cacao (ver consejo)
- 1 cucharadita sal (Tanya usa sal del Himalaya)
Para el llenado
- 200g anacardos remojado durante 4-6 horas
- 240ml jugo de lima (jugo de unas 8 limas)
- 1 ½ aguacates maduros
- ½ mango maduro
- 210g aceite de coco Derretido
- 110g néctar de agave
Método
- PASO 1
Triture todos los ingredientes de la corteza en un procesador de alimentos con una hoja en S. Pasar la mezcla a un molde para tarta de base suelta de 23 cm. Usando tu puño, presiona la mezcla uniformemente en la base y los lados de la lata.
- PASO 2
Para preparar el relleno, mezcle todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad en un ajuste de alta velocidad, o pulse en una licuadora básica hasta que quede suave y cremoso.
- PASO 3
Verter el relleno sobre la base y agitar un poco el molde para nivelarlo. Enfríe durante un mínimo de 3 horas para establecer. Decora con la ralladura de limón y las rodajas, si lo deseas. Se mantendrá en el congelador hasta por 2 meses. Descongelado en la nevera, se mantendrá durante 1 semana.
