Tarta nevera Selva Negra

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Haga una versión fácil de ‘pastel de nevera’ del pastel de la Selva Negra colocando capas de cerezas, crema de chocolate y galletas de chocolate. Es un postre más rico para terminar una comida.

Ingredientes

  • aceite vegetal, para la lata
  • 300g chocolate negro
  • 400ml doble crema
  • 250 g con toda la grasa crema agria
  • 80g azúcar en polvo
  • ½ cucharadita pasta de vainilla
  • tarro de 460g cerezas en kirsch (disponible en línea o en la sección de horneado de los supermercados más grandes)
  • 700g galletas de bourbon
  • 50 gramos azúcar glas

Método

  • PASO 1

    Aceitar ligeramente un molde desmontable para tartas de 20 x 25 cm, cubrir con film transparente y volver a engrasar ligeramente. Dejar de lado.

  • PASO 2

    Ponga 200 g de chocolate en un recipiente resistente al calor y derrita en el microondas en ráfagas de 20 segundos, revolviendo hasta que quede suave. Alternativamente, derrita el chocolate en un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo, asegurándose de que el recipiente no toque el agua. Dejar enfriar durante 10 min. Batir la crema doble, la crema agria, el azúcar glas y la pasta de vainilla hasta que estén blandas pero aptas para cuchara (debe estar bastante suelta en esta etapa, pero se reafirmará en el refrigerador más adelante). Transfiera la mitad de la mezcla a un segundo tazón, luego agregue el chocolate derretido.

  • PASO 3

    Vierta la mitad de las cerezas y todo el kirsch en una cacerola. Picar las cerezas restantes y reservar. Cubra el fondo de la lata preparada con una capa de galletas bourbon, luego vierta sobre la mitad de la crema de chocolate, la mitad de las cerezas picadas y la mitad de la crema de vainilla. Repita con una segunda capa de galletas y la crema de chocolate restante, las cerezas picadas y la crema de vainilla. Cubra y enfríe durante la noche.

  • PASO 4

    Vierta el azúcar en polvo en la cacerola con las cerezas enteras restantes y el kirsch. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Suba el fuego, lleve a ebullición y continúe cocinando a fuego alto durante 8-10 minutos, o hasta que el líquido se haya reducido a una consistencia de jarabe que cubra el dorso de una cuchara. Dejar enfriar por completo.

  • PASO 5

    Retire con cuidado la torta de la lata y retire la película adhesiva. Dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos para que se ablande un poco. Picar en trozos grandes el chocolate negro restante. Vierta las cerezas enfriadas y el almíbar sobre el pastel y esparza sobre el chocolate. Cortar en 12 cuadrados para servir. Se mantendrá, tapado en el refrigerador, hasta por tres días..