Tarta nevera de galletas y nata

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Haga este pastel de galletas y crema sin cocinar con la ayuda de su refrigerador: es ideal para las noches de verano cuando hace demasiado calor para poner el horno.

Ingredientes

  • aceite sin sabor (como verdura), para la lata
  • 600ml doble crema
  • 200ml mascarpone o queso tierno
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 3 cucharadas azúcar en polvo
  • 4 paquetes de 154 g galletas sándwich rellenas de crema de chocolate, más extra para servir
  • 200g chocolate negro, roto en pedazos pequeños

Método

  • PASO 1

    Engrase un molde para pasteles de 20 cm de fondo suelto o con forma de resorte y cúbralo con papel de hornear, asegurándose de que el interior del molde esté completamente cubierto. Batir la nata, el mascarpone, la vainilla y el azúcar glas en un bol grande hasta que quede suave y con picos suaves.

  • PASO 2

    Forra la base del molde con una sola capa de galletas, (no te preocupes si quedan pequeños huecos, ya que estos se rellenarán con la mezcla de nata). Vierta un tercio de la mezcla de crema y alise con una espátula, extendiéndola hasta el borde. Repita dos veces con el resto de las galletas y la mezcla de crema. Cubra y enfríe durante al menos 24 horas, o hasta dos días.

  • PASO 3

    Derrita el chocolate en ráfagas de 20 segundos en el microondas o en un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo, asegurándose de que la base del recipiente no toque el agua. Dejar enfriar durante 10 min. Desenvuelva el pastel, retírelo de la lata y retire el pergamino. Rocíe sobre el chocolate derretido, deje que gotee por los lados y desmenuce sobre las galletas adicionales. Sirva o enfríe hasta por 1 hora.