Tarta nevera de chocolate

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Sofisticado e intensamente achocolatado con un toque de jugosas pasas y crujientes trozos de galleta, sirva este decadente pastel de chocolate como un regalo para la hora del té.

Ingredientes

  • 1 taza frutos secos mixtos (alrededor de 225g)
  • ½ taza brandy o jugo (alrededor de 110ml)
  • 300g chocolate negro (70% sólidos de cacao)
  • ½ paquete manteca (alrededor de 125 g, con o sin sal), más extra para la lata
  • 3 cucharadas miel de caña
  • 13 galletas digestivas (alrededor de 200g)
  • paquete de 100g almendras laminadas tostadas o avellanas tostadas, picadas (vea la sugerencia a continuación)

Método

  • PASO 1

    Coloque la fruta seca en un tazón pequeño y vierta suficiente brandy o jugo para cubrir. Cocine en el microondas durante 2 minutos hasta que esté humeante, luego reserve.

  • PASO 2

    La forma sencilla de picar chocolate es aplastarlo (todavía envuelto) sobre la superficie de trabajo, luego desenvolverlo hasta el papel de aluminio y partirlo (todavía en papel de aluminio) en pedacitos con los dedos. Vacía el chocolate en un recipiente apto para microondas. Agregue la mantequilla y el jarabe dorado, cubra el recipiente con film transparente y cocine en el microondas durante 2 minutos hasta que se derrita. Dejar de lado.

  • PASO 3

    Mientras tanto, forrar un molde cuadrado de 20 cm con papel manteca, usando un poco de mantequilla para pegarlo en su lugar. (También puede usar papel de aluminio, pero es más complicado despegarlo más tarde, o una película adhesiva si no le importan las arrugas en la parte inferior de su pastel).

  • PASO 4

    Tome un tercer tazón grande. Usa tus dedos para romper las galletas en él. Agregue las nueces, la fruta remojada y el líquido de remojo, luego mezcle todo junto. Vierta el chocolate derretido en el tazón con las galletas, usando una espátula o una cuchara para raspar hasta el último trozo de chocolate. Mezcle hasta que todo esté cubierto de chocolate.

  • PASO 5

    Revisa la lista de ingredientes para asegurarte de que todo esté incluido (es sorprendentemente fácil pasar por alto algo en esta receta), luego vierte la mezcla de chocolate en la lata, empujando bien en las esquinas y aplanando la parte superior. Ponga en el refrigerador (no es necesario tapar) durante 4 horas o toda la noche hasta que cuaje. Para servir, retíralo de la lata, retira el pergamino y córtalo en 16 cuadrados (cualquier trozo que se desmorone que se caiga será una muestra sabrosa para el cocinero). Se mantendrá hasta por 1 semana en un recipiente hermético en el refrigerador. Se puede congelar hasta por 1 mes.