Tarta marroquí de naranja y cardamomo
Reemplace el azúcar con xilitol y cambie la mantequilla y el aceite por un puré de naranja entera en este pastel ligero y sabroso, con almendras molidas y polenta.
Ingredientes
- 2 naranjas fregado
- semillas de 6 vainas de cardamomo verde, aplastada
- 225g paquete de xilitol (usamos Total Sweet)
- 6 huevos grandes
- 200g paquete de almendras molidas
- 50 gramos polenta
- 25g harina leudante
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- 1 cucharada almendras fileteadas
- yogur griego o crema, para servir
Método
- PASO 1
Coloque las naranjas enteras en una cacerola, cubra con agua y hierva, tapado, durante 1 hora hasta que un cuchillo las perfore fácilmente. Si las naranjas no se quedan debajo del agua, coloca una tapa de cacerola pequeña directamente encima para mantenerlas sumergidas. Retire las naranjas del agua y enfríe, luego corte en cuartos y retire las semillas y la médula visible donde estaba el tallo. Bate las naranjas hasta obtener un puré áspero con una batidora de mano o en un procesador de alimentos y colócalas en un tazón grande.
- PASO 2
Caliente el horno a 160C/140C ventilador/gas 3 y cubra la base y los lados de un molde para pastel de fondo suelto de 21 cm con papel para hornear. Bata el cardamomo, el xilitol y los huevos en el puré de naranja, luego mezcle las almendras molidas con la polenta, la harina y el polvo de hornear, y mezcle hasta que estén bien mezclados. Vierta la mezcla en el molde, nivele la parte superior y hornee durante 40 minutos.
- PASO 3
Pasados los 40 minutos, esparcir por encima las almendras, volver rápidamente al horno y hornear 20-25 min más hasta que al pinchar con un palillo en el centro, éste salga limpio. Retirar del molde y dejar enfriar. Sirva en rodajas como un pastel, o con yogur griego o crema como postre.
