Tarta fácil de caramelo

Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Untar con mantequilla dos moldes desmontables de 20 cm y cubrir las bases con papel manteca.

Bate la mantequilla y ambos azúcares en un bol con una batidora eléctrica durante unos minutos hasta que tenga un color más claro y quede esponjoso. Agregue la vainilla y los huevos, uno a la vez, agregando una cucharada de harina y batiendo entre cada huevo. Agregue la harina y la leche restantes. Divida entre los moldes para pastel y hornee durante 25-30 minutos hasta que estén dorados, salten hacia atrás cuando se presionan y un palillo salga limpio cuando se inserte en el medio. Enfriar en los moldes durante unos minutos, luego volcar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Mientras tanto, para el glaseado, ponga la mantequilla y el azúcar glas en un tazón y bata durante unos minutos hasta que esté suave y aireado. Batir el caramelo brevemente, agregando 1 cucharada de agua hirviendo para aflojar, si es necesario. Reserve hasta que las esponjas estén completamente frías antes de ensamblarlas, o el glaseado se derretirá.

Use la mitad del glaseado para unir los pasteles, luego extienda el resto sobre la parte superior, alisándolo con un cuchillo o el dorso de una cuchara. Dejar en un lugar fresco hasta el momento de servir. Rocíe con las 3 cucharadas de salsa extra (caliéntela brevemente en el microondas si está un poco dura), deje que un poco gotee por los lados si lo desea y esparza sobre los trozos de toffee, chocolate o caramelo para servir. Purpurina comestible, velas de cumpleaños o bengalas, opcional.