Tarta de pomelo y semillas de amapola

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Una lata de bizcocho le da un bonito acabado a este bizcocho de cítricos, rociado con un glaseado de mantequilla picante.

Ingredientes

  • 175g manteca , suavizado, más extra para la lata
  • 300g harina normal , más un pequeño extra para quitar el polvo
  • 300g azúcar glas
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 ½ cucharadita Levadura en polvo
  • 225ml crema agria
  • ralladura de 2 toronjas , más 3 cucharadas de jugo
  • 4 cucharaditas semilla de amapola , tostado

para la guinda

  • 100 gramos azúcar glas
  • 25g manteca
  • ralladura de 1 toronja , más 4 cucharadas de jugo

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Untar con mantequilla y luego enharinar un molde Bundt o de aro de 1,5 litros. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos. Batir los huevos, uno a la vez, seguidos de la vainilla, la harina, el polvo de hornear, la crema agria, la ralladura y el jugo de toronja y las semillas de amapola tostadas. Raspe la lata y nivélela. Hornee durante 40-55 minutos, dependiendo de la forma de su molde, hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar un poco en el molde mientras hacemos el glaseado.

  • PASO 2

    Caliente suavemente el azúcar en polvo, la mantequilla y el jugo de toronja para derretir la mantequilla. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Retire del fuego, agregue la ralladura y enfríe durante unos 10 minutos hasta que espese y tenga una consistencia de jarabe.

  • PASO 3

    Voltee el pastel tibio sobre una rejilla para enfriar y cepille la mitad del glaseado sobre el pastel. Vierte el resto, poco a poco, para que se hunda.