Tarta de pera anjou

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Este pastel afrutado es mejor cuando se hace con peras derretidas y mantecosas.

Ingredientes

  • 50 gramos manteca derretido, más extra para la lata
  • 500g peras mantecosas maduras pelado, sin corazón y picado en trozos grandes
  • jugo 1 limon
  • 1 cucharada licor poire william (Opcional)
  • 75g harina normal
  • 1 cucharadita colmada de polvo de hornear
  • 75g azúcar glas
  • 2 huevos vencido
  • 2 cucharadas mermelada de albaricoque Para el glaseado
  • azúcar en polvo para espolvorear
  • crema fresca servir

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Cubrir un molde para pastel de 20 cm de fondo suelto con papel manteca y untar con mantequilla.

  • PASO 2

    Ponga las peras preparadas en un recipiente con el jugo de limón y Poire William, si lo usa, para evitar que se decoloren. Tamizar la harina y el polvo de hornear en un tazón, agregar una pizca de sal y el azúcar en polvo. A continuación, bata los huevos y la mantequilla derretida. Por último incorporar las peras con su jugo. Vierta la mezcla de pastel en el molde. Hornea durante unos 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Colóquelo sobre una rejilla y deje que se enfríe un poco antes de retirarlo de la lata, quitando suavemente el pergamino.

  • PASO 3

    Para hacer el glaseado, derrita la mermelada de albaricoque con 1 cucharada de agua y pásela por un colador para eliminar los grumos. Pintar la tarta con el glaseado, espolvorear con azúcar glas y servir caliente con crème fraîche.