Tarta de pera anjou
Este pastel afrutado es mejor cuando se hace con peras derretidas y mantecosas.
Ingredientes
- 50 gramos manteca derretido, más extra para la lata
- 500g peras mantecosas maduras pelado, sin corazón y picado en trozos grandes
- jugo 1 limon
- 1 cucharada licor poire william (Opcional)
- 75g harina normal
- 1 cucharadita colmada de polvo de hornear
- 75g azúcar glas
- 2 huevos vencido
- 2 cucharadas mermelada de albaricoque Para el glaseado
- azúcar en polvo para espolvorear
- crema fresca servir
Método
- PASO 1
Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Cubrir un molde para pastel de 20 cm de fondo suelto con papel manteca y untar con mantequilla.
- PASO 2
Ponga las peras preparadas en un recipiente con el jugo de limón y Poire William, si lo usa, para evitar que se decoloren. Tamizar la harina y el polvo de hornear en un tazón, agregar una pizca de sal y el azúcar en polvo. A continuación, bata los huevos y la mantequilla derretida. Por último incorporar las peras con su jugo. Vierta la mezcla de pastel en el molde. Hornea durante unos 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Colóquelo sobre una rejilla y deje que se enfríe un poco antes de retirarlo de la lata, quitando suavemente el pergamino.
- PASO 3
Para hacer el glaseado, derrita la mermelada de albaricoque con 1 cucharada de agua y pásela por un colador para eliminar los grumos. Pintar la tarta con el glaseado, espolvorear con azúcar glas y servir caliente con crème fraîche.
