Tarta de naranja sanguina, flor y granada

Cubrir 1 de las naranjas enteras con agua en una cacerola y llevar a ebullición durante un par de minutos. Deshazte del agua y comienza de nuevo, esta vez hirviendo a fuego lento durante 40 minutos hasta que la naranja esté realmente suave. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, córtelo por la mitad y retire todas las pepitas. Se puede hacer con 1 día de anticipación.

Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4 y engrase un molde redondo para pastel de 22 cm con una nuez de mantequilla. Rocíe las 2 cucharadas de miel sobre la base de la lata, luego corte las 2 naranjas enteras restantes y coloque las rebanadas sobre la miel.

Ponga la naranja hervida en un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener un puré. Batir la mantequilla blanda, 200 g de azúcar, 50 g de miel, la harina, las almendras, la levadura, los huevos, 1 cucharada de agua de azahar y el yogur hasta que quede una mezcla homogénea. Agregue el puré de naranja y raspe en la lata, teniendo cuidado de no desalojar la fruta. Hornear durante 55 min hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio. Deje enfriar el pastel durante 10 minutos en el molde y luego desmolde sobre un plato para servir.

Vierta el jugo de naranja sanguina, el azúcar restante y 1 cucharadita de agua de azahar en una cacerola. Burbujee durante 5 minutos hasta que el almíbar se haya espesado ligeramente. Retire las semillas de granada y revuélvalas en el almíbar mientras se enfría. Disfruta el bizcocho ligeramente tibio o a temperatura ambiente, con cucharadas de yogur griego espeso y rociado con almíbar.