Tarta de merengue de moras y almendras

recipe image legacy id 50030 10 7928efd RecetasPopulares.com 25

Impresiona a tus amigos y familiares con este fabuloso pastel de celebración.

Ingredientes

para el pastel

  • 200g manteca suavizado
  • 200g azúcar en polvo de oro
  • 200g harina leudante
  • 50 gramos almendra molida
  • 2 huevos y 2 yemas de huevo, batidas
  • 2-4 cucharadas Leche
  • canastilla de 150g moras

para el merengue

  • 2 claras de huevo
  • 100 gramos azúcar en polvo de oro más una pizca
  • 2 cucharadas almendras fileteadas

Para el llenado

  • 200ml doble crema ligeramente batido
  • 4 cucharadas gelatina de zarza

Método

  • PASO 1

    Cubra la base de dos moldes para sándwich antiadherentes de 20 cm de fondo suelto con papel manteca para hornear. Caliente el horno a 160C/ventilador 140C/gas 3.

  • PASO 2

    Ponga todos los ingredientes de la torta (excepto las moras y usando solo la mitad de la leche) en un tazón, luego bata hasta que esté cremoso y bien mezclado. Agregue 100 g de moras, junto con la leche extra si la necesita para aflojar un poco la mezcla. Divida entre las latas de sándwich y nivele las tapas.

  • PASO 3

    Bate rápidamente las claras de huevo en un recipiente limpio, agregando los 100 g de azúcar, una cucharada a la vez, hasta que estén realmente espesas y brillantes. Extienda ligeramente sobre uno de los pasteles, luego espolvoree con las almendras en copos y una pizca extra de azúcar. Hornee ambos pasteles durante 40 minutos, luego saque el pastel sin el merengue del horno y reserve. Hornee el resto de la torta durante 30 minutos más hasta que al insertar un palillo en la torta, éste salga limpio. Retire con cuidado las tortas de los moldes y enfríe sobre una rejilla. Cuando los bizcochos estén fríos, despegar el papel.

  • PASO 4

    Para servir, untar la nata sobre la tarta sencilla hasta los bordes. Vierta sobre la gelatina de zarzamora, luego haga un sándwich con el pastel cubierto de merengue y decore con las moras restantes.