Tarta de manzana y almendras

nadiyas cake 41ab272 RecetasPopulares.com 5

Este pastel de manzana sin gluten cambia la harina, el azúcar refinada y la mantequilla por almendras molidas, jarabe de agave y aceite de oliva, y es delicioso

Ingredientes

  • 125ml (½ taza) de aceite de oliva
  • 140g (½ taza) de jarabe de arce o sirope de agave
  • 2 huevos
  • 130g (1/2 taza) puré de manzana (comprado en la tienda o hecho en casa)
  • 185g (2 tazas) de almendras molidas
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1 cucharadita canela

para la cobertura

  • 1 manzana , con piel, sin corazón y cortado en dados
  • pequeña salpicadura aceite de oliva
  • 1 cucharada miel de maple
  • ½ cucharadita canela

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 190C/170C ventilador/gas 5, engrasar ligeramente un molde desmontable de 20 cm y forrar la base con un círculo de papel para hornear.

  • PASO 2

    En una batidora de pie, o con una batidora de mano, mezcle el aceite y el jarabe de arce durante 30 segundos. Agregue los huevos y bata durante 1 minuto más antes de agregar la compota de manzana y mezcle durante 30 segundos más. Agregue las almendras molidas, el polvo de hornear, 1 cucharadita de sal y canela, mezcle durante 30 segundos y la masa estará lista. Viértalo en el molde y hornee durante unos 30-40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada, el pastel se despegue un poco de los lados y un palillo insertado en el centro salga limpio.

  • PASO 3

    Mientras se cocina, hacer la cobertura. En una sartén pequeña, cocine suavemente la manzana con el resto de los ingredientes de la cobertura y ½ cucharadita de sal hasta que la manzana esté suave y ligeramente caramelizada. Cuando el pastel esté listo, esparza los trozos de manzana bronceados encima del pastel. También puedes hacerlo con trozos de melocotón o ciruela caramelizados por encima, o alguna compota de cerezas, o alguna baya que hayas reblandecido en una sartén con un poco de agua y sirope de arce. Comer caliente, como pudín, con una cucharada de yogur griego, o frío con una taza de té o café.