Tarta de malvavisco Banoffee

Calentar el horno a 190C/170C ventilador/gas 5. Engrasar y forrar el fondo de un molde para pastel redondo de 21 cm de fondo suelto. Con una cuchara de madera o una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y de un color cremoso pálido. En un recipiente aparte, tamice la harina, el polvo de hornear y la canela. Uno a la vez, bata cada huevo en la mezcla de mantequilla junto con una cucharada de la mezcla seca, luego agregue la leche y doble el resto de los ingredientes secos hasta que estén bien combinados.

En el tazón que contenía la harina, triture los plátanos hasta que estén suaves y sin grumos, mezcle con la batidora eléctrica si es necesario, luego incorpórelos al resto de la mezcla hasta que estén bien combinados. Vierta en la lata y alise sobre la superficie. Hornee durante 45-50 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar durante 5 minutos, luego desmoldar y continuar enfriando sobre una rejilla.

Usa un cuchillo de sierra para cortar el pastel horizontalmente en 3 capas iguales. Batir la crema hasta que forme picos rígidos, luego cortar el plátano en trozos pequeños e incorporar a la crema, junto con los malvaviscos. En la primera capa, extienda una cobertura generosa del dulce de leche, seguido de la mitad de la mezcla de crema. Emparede la segunda capa encima y repita. Extienda una capa gruesa de dulce de leche sobre la parte superior del pastel, luego coloque malvaviscos adicionales alrededor del borde.