Tarta de chocolate sin gluten

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Haga un pastel de chocolate denso y rico para una ocasión especial o para cualquier momento. Si bien es adecuado para aquellos que siguen una dieta sin gluten, será un éxito para todos.

Ingredientes

  • 150ml aceite vegetal, más extra para las latas
  • 175g harina normal sin gluten
  • 1 cucharadita goma xantana
  • 50 gramos polvo de cacao
  • 1 cucharada Levadura en polvo
  • ½ cucharadita bicarbonato de sodio
  • 75g azúcar moreno blando
  • 75g azúcar glas
  • 2 cucharadas miel de caña
  • 2 huevos
  • 100 gramos yogur griego
  • 100ml Leche
  • 2 cucharadas café instantáneo, disuelto en 4 cucharadas de agua caliente

para la guinda

  • 300g azúcar en polvo
  • 25g polvo de cacao
  • 150g suave mantequilla salada
  • 3 cucharadas Leche
  • 65g chocolate negro, Derretido

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Engrase la base de dos moldes para sándwich de 18 cm y cúbralos con papel manteca. Mezcle la harina, la goma xantana, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, una pizca grande de sal y ambos azúcares en un tazón grande.

  • PASO 2

    Batir el sirope, los huevos, el aceite, el yogur, la leche y el café en una jarra. Poco a poco mezcle los ingredientes húmedos con los secos hasta obtener una mezcla suave.

  • PASO 3

    Vierta la mezcla en los moldes preparados y hornee durante 30-35 minutos hasta que suba y esté firme al tacto. Retire del horno y deje enfriar durante 10 minutos en los moldes antes de desmoldar sobre una rejilla para enfriar.

  • PASO 4

    Mientras los pasteles se enfrían, haz el glaseado. Batir el azúcar glas, el cacao en polvo, la mantequilla y la leche durante 5 minutos hasta que quede suave y esponjoso. Vierta gradualmente el chocolate derretido mientras bate, raspando los lados del tazón para asegurarse de que todo esté incluido.

  • PASO 5

    Extienda la mitad del glaseado sobre el centro de una esponja con una espátula pequeña. Emparede la otra esponja en la parte superior, con la parte inferior plana hacia arriba. Extienda el glaseado restante alrededor de la parte superior y los lados del pastel, alisándolo con una espátula. Si te queda algo de glaseado, puedes colocar algunas rosetas encima del pastel.