Tarta crujiente al estilo griego

Pon las espinacas en una cacerola grande. Vierta un par de cucharadas de agua, luego cocine hasta que se ablande. Vierta en un colador, deje que se enfríe un poco, luego exprima el exceso de agua y pique en trozos grandes. Pica los tomates en trozos grandes y colócalos en un bol junto con las espinacas, el queso feta y los huevos. Mezclar bien.

Desenrollar con cuidado la pasta filo. Cubrir con unas hojas de papel de cocina húmedas para evitar que se seque. Tome una hoja de masa y cepille abundantemente con un poco de aceite de tomate secado al sol. Coloque el lado del aceite hacia abajo en un molde para pastel de fondo suelto de 22 cm para que parte de la masa cuelgue por el costado. Unte con aceite otra pieza de hojaldre y colóquela en el molde, un poco más redonda. Continúe colocando los trozos de masa en el molde hasta que tenga aproximadamente tres capas, luego vierta sobre el relleno. Tire de los lados hacia el centro, arrugue y asegúrese de que el relleno esté cubierto. Pincelar con un poco más de aceite.

Caliente el horno a 180C/ventilador 160C/gas 4. Cocine la tarta durante 30 minutos hasta que la masa esté crujiente y dorada. Retire del molde para pasteles, corte en gajos y sirva con ensalada.