Sorpresa de brownie de vino caliente

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¿Crees que los brownies no son lo suficientemente elegantes para una fiesta de Navidad? ¿Qué tal una versión de vino caliente servida bajo una cúpula de chocolate para un postre divertido y festivo?

Ingredientes

  • 2 botes de 500ml helado de vainilla

para los brownies

  • 100 gramos chocolate negro
  • 150g mantequilla sin sal más extra por la lata
  • 200g azúcar moscabado moreno claro
  • 1 huevo grande y 1 yema de huevo
  • 100ml vino tinto
  • 50 gramos polvo de cacao
  • 100 gramos harina normal
  • pizca de nuez moscada y clavo
  • ¼ de cucharadita canela
  • ¼ de cucharadita jengibre

para la cúpula

  • 200g chocolate negro
  • 200g chocolate con leche
  • aceite en aerosol

también necesitarás

  • 9 pequeños globos

Para la salsa de caramelo

  • 90g mantequilla sin sal
  • 150g azúcar moscabado moreno claro
  • 150ml crema
  • ½ cucharadita extracto de vainilla
  • pizca de sal marina

Método

  • PASO 1

    Primero, haz las cúpulas de chocolate. Derrita los chocolates en el microondas o sobre una cacerola con agua hirviendo, luego deje que se enfríen un poco. Mientras tanto, infla los globos hasta que tengan el tamaño de un melón dulce. Coloque la base de cada globo en un vaso y rocíe la mitad superior con aceite; esto asegurará que la cúpula de chocolate se desprenda fácilmente.

  • PASO 2

    Uno a la vez, sumerja el extremo rociado del globo en el chocolate derretido enfriado, girando el globo para obtener una cobertura uniforme de chocolate. Sienta los globos de chocolate hasta la mitad en el vaso. Repita el proceso con los globos restantes y luego déjelos enfriar en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche.

  • PASO 3

    A continuación, haz los brownies. Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Unte con mantequilla y forre la base de un molde para hornear de 20 x 20 cm con papel de hornear. Derretir el chocolate en el microondas o en un recipiente de vidrio sobre una cacerola con agua hirviendo. Mezclar la harina y el cacao en polvo junto con las especias y una pizca de sal y reservar.

  • PASO 4

    Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, luego agregue el huevo y la yema. Vierta el chocolate derretido, el vino y la mezcla de harina y bata hasta que se combinen. Vierta la masa en el molde y hornee por 15 minutos hasta que cuaje. No se preocupe si hay un bamboleo en el centro, se asentará a medida que se enfríen. Metemos en la nevera para que endurezca.

  • PASO 5

    Para la salsa de caramelo, derrita la mantequilla en una cacerola de base gruesa, luego agregue el azúcar y la crema, luego mezcle hasta que estén bien combinados. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego retire del fuego y agregue la vainilla y la sal marina. Ponga a un lado para enfriar. Todos estos elementos se pueden hacer el día anterior y conservar en la nevera.

  • PASO 6

    Para ensamblar, revienta con cuidado cada uno de los globos con un par de tijeras, desenredando el globo para que quede una cúpula de chocolate. Póngalos con cuidado en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Corta los brownies en nueve porciones. Coloque un trozo de brownie en cada plato, cubra cada uno con una bola de helado y luego cubra con una cúpula de chocolate. Vuelva a calentar suavemente la salsa de caramelo. En la mesa, vierta la salsa picante sobre el domo para obtener un toque extra, para revelar el brownie en el interior.