sopa india de invierno

Enjuague la cebada perlada y cocine siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando esté tierno, escurrir y reservar. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén profunda y de fondo grueso. Fríe las semillas de mostaza, las semillas de comino, los chiles, la hoja de laurel, el clavo, la canela y la cúrcuma hasta que estén fragantes y las semillas empiecen a crujir. Agregue la cebolla y el ajo, luego cocine durante 5-8 minutos hasta que estén suaves. Agregue la chirivía, la nuez moscada y la batata y mezcle bien, asegurándose de que las verduras estén completamente cubiertas con el aceite y las especias. Espolvorea el pimentón, el cilantro molido y el condimento, y revuelve nuevamente.

Añadir las lentejas, la cebada perlada, los tomates y 1,7 litros de agua. Lleve a ebullición, baje y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Cuando las lentejas estén casi cocidas, agregue el cilantro picado, el jengibre y el jugo de limón.