Sopa especiada de frijoles negros y pollo con col rizada
Utilice las sobras de pollo asado o precocinado en esta saludable y reconfortante sopa al estilo sudamericano, condimentada con comino y chile
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva suave
- 2 dientes de ajo gordos , aplastada
- manojo pequeño cilantro tallos finamente picados, hojas recogidas
- entusiasmo 1 Lima , luego cortar en gajos
- 2 cucharaditas comino molido
- 1 cucharadita hojuelas de chile
- 400g tomates picados en lata
- 400g lata de frijoles negros , enjuagado y escurrido
- 600ml caldo de pollo
- 175g col rizada , tallos gruesos eliminados, hojas trituradas
- 250g sobras de pollo asado o precocinado
- 50 gramos queso feta , desmoronado, para servir
- tortillas de harina y maiz , tostado, para servir
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola grande, agregue el ajo, los tallos de cilantro y la ralladura de lima, luego fríalos durante 2 minutos hasta que estén fragantes. Agregue el comino y las hojuelas de chile, fría durante 1 minuto más, luego agregue los tomates, los frijoles y el caldo. Llevar a ebullición, luego aplastar los frijoles contra el fondo de la sartén varias veces con un machacador de papas. Esto espesará un poco la sopa.
- PASO 2
Agregue la col rizada a la sopa, cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que esté tierna, luego rompa el pollo y déjelo calentar. Sazone al gusto con sal, pimienta y jugo de la mitad de la lima, luego sirva en tazones poco profundos, espolvoreado con el queso feta y algunas hojas de cilantro. Sirva el limón restante en gajos para la mesa, con las tortillas tostadas a un lado. Cuanto más tiempo dejes el pollo en la sartén, más espesa se volverá la sopa, así que agrega un poco más de caldo si no puedes servir la sopa de inmediato.
