Sopa de pimiento rojo asado y tomate con ricota

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Dale vida a una sopa de tomate con algunas adiciones fáciles y sabrosas, incluida una cucharada de ricota. Es un clásico alimento reconfortante y también una opción saludable y baja en calorías.

Ingredientes

  • 400g Tomates , reducido a la mitad
  • 1 cebolla roja , en cuartos
  • 2 pimientos romanos , picado grueso
  • 2 cucharadas aceite de oliva de buena calidad
  • 2 dientes de ajo , golpeados en sus pieles
  • pocos ramitas de tomillo
  • 1 cucharada vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas ricotta
  • pocos hojas de albahaca
  • 1 cucharada semillas mezcladas , tostado
  • pan de molde , servir

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Coloque los tomates, la cebolla y los pimientos en una asadera, mezcle con el aceite y sazone. Coloque las ramitas de ajo y tomillo, luego ase durante 25-30 minutos hasta que todas las verduras se hayan ablandado y ligeramente caramelizadas. Exprima los dientes de ajo de su piel en la lata, quite las hojas del tomillo y deseche los tallos y la piel del ajo. Mezcle el vinagre en la lata y luego mezcle todo en una licuadora de bala o con una batidora de varilla, agregando suficiente agua para aflojar a su consistencia preferida (usamos alrededor de 150 ml).

  • PASO 2

    Vuelva a calentar la sopa si es necesario, pruebe el condimento, luego vierta en dos tazones y cubra cada uno con una cucharada de ricota, unas hojas de albahaca, las semillas y un chorrito de aceite. Servir con pan para mojar.