Sopa de pimiento rojo asado y tomate con ricota
Dale vida a una sopa de tomate con algunas adiciones fáciles y sabrosas, incluida una cucharada de ricota. Es un clásico alimento reconfortante y también una opción saludable y baja en calorías.
Ingredientes
- 400g Tomates , reducido a la mitad
- 1 cebolla roja , en cuartos
- 2 pimientos romanos , picado grueso
- 2 cucharadas aceite de oliva de buena calidad
- 2 dientes de ajo , golpeados en sus pieles
- pocos ramitas de tomillo
- 1 cucharada vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas ricotta
- pocos hojas de albahaca
- 1 cucharada semillas mezcladas , tostado
- pan de molde , servir
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Coloque los tomates, la cebolla y los pimientos en una asadera, mezcle con el aceite y sazone. Coloque las ramitas de ajo y tomillo, luego ase durante 25-30 minutos hasta que todas las verduras se hayan ablandado y ligeramente caramelizadas. Exprima los dientes de ajo de su piel en la lata, quite las hojas del tomillo y deseche los tallos y la piel del ajo. Mezcle el vinagre en la lata y luego mezcle todo en una licuadora de bala o con una batidora de varilla, agregando suficiente agua para aflojar a su consistencia preferida (usamos alrededor de 150 ml).
- PASO 2
Vuelva a calentar la sopa si es necesario, pruebe el condimento, luego vierta en dos tazones y cubra cada uno con una cucharada de ricota, unas hojas de albahaca, las semillas y un chorrito de aceite. Servir con pan para mojar.
