Sopa cremosa de tomate
Una sopa vegetariana baja en grasa que a todos les encantará: la passata y la leche entera dan un acabado sedoso y suave.
Ingredientes
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2 cebollas, Cortado
- 2 apio palitos, picados
- 300g zanahoria, Cortado
- 500g Papa, cortado en cubitos
- 4 hojas de laurel
- 5 cucharadas Pure de tomate
- 2 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas vinagre de vino tinto o blanco
- 4 latas de 400g tomates picados
- 500g passata
- 3 caldo de verduras cubos
- 400ml leche entera
Método
- PASO 1
Ponga el aceite, las cebollas, el apio, las zanahorias, las papas y las hojas de laurel en una cacerola grande o en dos cacerolas. Freír suavemente hasta que las cebollas se ablanden, unos 10-15 minutos. Llene la tetera y hiérvala.
- PASO 2
Agregue el puré de tomate, el azúcar, el vinagre, los tomates picados y la passata, luego desmenuce en los cubitos de caldo. Añadir 1 litro de agua hirviendo y llevar a fuego lento. Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que la papa esté tierna, luego retire las hojas de laurel. Haga puré con una batidora de varillas (o vierta en una licuadora en lotes) hasta que quede muy suave. Sazone al gusto y agregue una pizca más de azúcar si lo necesita. La sopa ahora se puede enfriar y enfriar hasta por 2 días, o congelar hasta por 3 meses.
- PASO 3
Para servir, recaliente la sopa, revolviendo la leche; trate de no dejar que hierva. Sirva en tazones pequeños para los niños con rollos de salchicha con queso y luego en tazones para adultos como sopa Hot Bloody Mary (vea las recetas ‘Va bien con’ a continuación).
