Somerset estofado con queso cheddar y puré de perejil

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Este calentador de invierno familiar está lleno de sabor y bondad. Adapte para los amantes de la carne agregando salchichas

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite
  • 1 cebolla, picado muy fino
  • 1 diente de ajo, picado muy fino
  • 1 zanahoria grande, picado muy fino
  • 1 Puerro, Cortado
  • 1 cucharada Pure de tomate
  • 400g tomate picado en lata
  • 200g lata de frijol con mantequilla, agotado
  • 400g puede frijol flageolet, enjuagado y escurrido
  • 200ml sidra seca
  • 250ml caldo de verduras
  • unas ramitas tomillo, solo hojas
  • queso cheddar y perejil puré (ver consejo a continuación)

Hazlo no vegetariano

  • 2 salchichas
  • 1 cucharadita aceite de oliva por porción

Método

  • PASO 1

    Caliente el aceite en una sartén grande y fría la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro hasta que estén tiernos pero sin color. Agregue el puré de tomate, los tomates picados, las alubias, las alubias, la sidra, el caldo y el tomillo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el guiso se espese y las verduras estén tiernas.

  • PASO 2

    Mientras tanto, si agrega salchichas a cualquier porción, corte cada salchicha en 3 o 4 trozos. Caliente el aceite de oliva en una sartén y dore los trozos durante 5 minutos, luego agregue las porciones apropiadas del estofado y cocine a fuego lento durante el tiempo de cocción restante. Servir con el puré.