Solomillo sencillo
Domina el arte de cocinar el solomillo perfecto para una carne verdaderamente tierna y nunca mirarás hacia atrás. Sirva con papas fritas gruesas y ensalada para un regalo de fin de semana.
Ingredientes
- 2 filetes de solomillo, cada uno alrededor de 200g y 2cm de espesor
- 1 cucharada aceite de girasol
- 1 cucharada manteca
- 1 diente de ajo, dejado entero pero golpeado una vez
- ramita de tomillo o romero (opcional)
Método
- PASO 1
Retire los bistecs del refrigerador unos 30 minutos antes de que planee cocinarlos, para que estén más cerca de la temperatura ambiente. Seque los filetes con papel de cocina y sazone con sal y pimienta. Tome una sartén de base gruesa que se ajuste cómodamente a ambos bistecs, agregue el aceite y caliente a fuego alto.
- PASO 2
Cuando el aceite esté brillante, baje el fuego a medio-alto y agregue la mantequilla. Una vez que esté chisporroteando, coloque con cuidado los bistecs en la sartén, metiendo el ajo y las hierbas a los lados.
- PASO 3
Con un par de tenazas, dore y gire los bistecs cada 30 segundos a 1 minuto para que obtengan una buena corteza dorada. Como guía aproximada, cada bistec tardará 3 minutos en total para poco hecho, 4-5 minutos en total para medio y 7-8 minutos para bien hecho. Si tiene un termómetro de cocina digital, la mitad del bistec debe estar a 50 °C para poco hecho, 60 °C para medio y 70 °C para bien cocido.
