Scones de queso cheddar y salvia

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Asegúrese de usar un queso maduro contundente para brillar a través de estos sabrosos bollos hechos con mostaza y suero de leche.

Ingredientes

  • 225g harina leudante
  • 1 ½ cucharadita Mostaza inglesa polvo
  • 50 gramos mantequilla fria , en cubos
  • 100 gramos queso cheddar maduro , rallado
  • 1 cucharada salvia finamente picada , más 8 hojas pequeñas
  • 1 huevo , vencido
  • 100ml suero de la leche

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Mezcle la harina, la mostaza en polvo, ½ cucharadita de sal y pimienta negra molida en un tazón grande. Frote la mantequilla hasta que la mezcla parezca migas finas. Agregue la mitad del queso y la salvia. Mezcle el huevo y el suero de leche en un recipiente aparte.

  • PASO 2

    Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina y vierta todo menos ½ cucharada de la mezcla de suero de leche. Trabajando rápidamente, revuelva hasta que la mezcla forme una masa suave y esponjosa. Incline sobre una superficie ligeramente enharinada y amase brevemente hasta que quede suave. Estirar hasta obtener un cuadrado de 3 cm de grosor. Corta en cuartos, luego la mitad de cada cuarto en diagonal, para que tengas 8 triángulos. Coloque los bollos en una bandeja para hornear enharinada, cepille con el suero de leche restante, espolvoree sobre el queso restante y cubra cada uno con una hoja de salvia. Hornee durante 12-14 minutos hasta que estén bien subidos, dorados y suenen huecos cuando se golpeen en la parte inferior. Comer mientras aún está caliente, untar con mantequilla.