Samosas de verduras

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Sirva estas crujientes samosas veganas como un sabroso entrante o guarnición con su curry favorito. También son una excelente comida de buffet para su próxima fiesta.

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 1 cebolla, picado muy fino
  • 2 dientes de ajo, aplastada
  • 1 Papa (alrededor de 150 g) finamente picado
  • 1 zanahoria (alrededor de 100 g) finamente picado
  • 100 gramos guisantes congelados
  • 2 cucharaditas polvo de curry o tus propias especias al gusto
  • 100ml caldo de verduras

para la pasteleria

  • 225g harina normal
  • 2 cucharaditas sal marina
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 2l aceite vegetal freír

Método

  • PASO 1

    Para hacer el relleno, caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla y el ajo, mezcle las especias y fría durante 10 minutos hasta que estén suaves. Agregue las verduras, condimente y revuelva bien hasta que estén cubiertas. Agregue el caldo, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté cocido. Dejar enfriar.

  • PASO 2

    Para hacer la masa, mezcle la harina y la sal en un tazón. Hacer un hueco en el centro, añadir el aceite y 100 ml de agua hasta formar una masa firme. Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante 5-10 minutos hasta que quede suave y enrollar en una bola. Cubrir con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 min.

  • PASO 3

    Divide la masa en 12 partes iguales. Enrolle cada pieza en una bola y extiéndala en un círculo de 15 cm. Divide este círculo en dos partes iguales con un cuchillo.

  • PASO 4

    Cepille cada borde con un poco de agua y forme un cono alrededor de sus dedos, sellando el borde humedecido. Llene con 1 cucharada de la mezcla y presione los dos bordes humedecidos para sellar la parte superior del cono. Repita con la masa restante.

  • PASO 5

    Caliente el aceite en una cacerola grande y profunda a 180C. El aceite debe llegar a 1/3 de la altura de la sartén. Freír las samosas en lotes durante 8-10 minutos hasta que estén crujientes y doradas. Sacar y escurrir sobre papel de cocina.