Samosas de verduras
Sirva estas crujientes samosas veganas como un sabroso entrante o guarnición con su curry favorito. También son una excelente comida de buffet para su próxima fiesta.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite vegetal
- 1 cebolla, picado muy fino
- 2 dientes de ajo, aplastada
- 1 Papa (alrededor de 150 g) finamente picado
- 1 zanahoria (alrededor de 100 g) finamente picado
- 100 gramos guisantes congelados
- 2 cucharaditas polvo de curry o tus propias especias al gusto
- 100ml caldo de verduras
para la pasteleria
- 225g harina normal
- 2 cucharaditas sal marina
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 2l aceite vegetal freír
Método
- PASO 1
Para hacer el relleno, caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla y el ajo, mezcle las especias y fría durante 10 minutos hasta que estén suaves. Agregue las verduras, condimente y revuelva bien hasta que estén cubiertas. Agregue el caldo, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté cocido. Dejar enfriar.
- PASO 2
Para hacer la masa, mezcle la harina y la sal en un tazón. Hacer un hueco en el centro, añadir el aceite y 100 ml de agua hasta formar una masa firme. Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante 5-10 minutos hasta que quede suave y enrollar en una bola. Cubrir con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 min.
- PASO 3
Divide la masa en 12 partes iguales. Enrolle cada pieza en una bola y extiéndala en un círculo de 15 cm. Divide este círculo en dos partes iguales con un cuchillo.
- PASO 4
Cepille cada borde con un poco de agua y forme un cono alrededor de sus dedos, sellando el borde humedecido. Llene con 1 cucharada de la mezcla y presione los dos bordes humedecidos para sellar la parte superior del cono. Repita con la masa restante.
- PASO 5
Caliente el aceite en una cacerola grande y profunda a 180C. El aceite debe llegar a 1/3 de la altura de la sartén. Freír las samosas en lotes durante 8-10 minutos hasta que estén crujientes y doradas. Sacar y escurrir sobre papel de cocina.
