Salsas verduras japonesas con arroz pegajoso de sésamo
Sirva brócoli de tallo largo y pak choi con arroz de sushi de sésamo y un aderezo de miso y jengibre.
Ingredientes
- 1 cucharada azúcar glas
- 140g arroz para sushi
- 1 cucharada semilla de sésamo tostado
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 1 cucharada aceite de girasol
- 250g brócoli de tallo largo como Tenderstem o brotes morados
- 90g pack bebe pak choi cada uno reducido a la mitad a lo largo
- 6 Cebollas de primavera reducido a la mitad a lo largo
para la salsa
- 2 cucharadas pasta de miso marrón
- 1 cucharada mirin
- 1 cucharada vinagre de vino de arroz
- 1 cucharada azucar morena
- 2 cucharaditas jengibre finamente rallado
- 1 Chile rojo sin semillas y cortado en cubitos
Método
- PASO 1
Mezcle todos los ingredientes de la salsa con 1 cucharada de agua. Dejar de lado.
- PASO 2
Llevar a ebullición una cacerola grande de agua con el azúcar impalpable y ½ cucharadita de sal. Agregue el arroz y hierva durante 15 minutos (o siguiendo las instrucciones del paquete) hasta que esté cocido. Escurrir bien y volver a la sartén. Espolvorea las semillas de sésamo y el aceite de sésamo, luego cubre y reserva para mantener el calor.
- PASO 3
Caliente el aceite de girasol en un wok hasta que esté muy caliente, luego mezcle el brócoli y saltee durante 2-3 minutos hasta que esté casi tierno, agregando chorros de agua de vez en cuando para crear vapor. Agregue el pak choi y las cebolletas, y saltee durante 30 segundos, luego agregue la salsa y cocine durante 1-2 minutos más, revolviendo constantemente.
- PASO 4
Extienda el arroz en 2 platos, divida sobre el salteado y sirva de inmediato.
