Salsa de pimiento rojo asado muy fácil

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Esta salsa de pimiento rojo es muy útil para guardar en el congelador. La receta es suficiente para dos comidas: utilícela como base para ñoquis horneados o pasta.

Ingredientes

  • 4 pimientos rojos (o una mezcla de rojo, naranja y amarillo), cortado en trozos
  • 2 cebollas , picado grueso
  • 2 dientes de ajo (piel dejada puesta)
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 latas de 400g tomates ciruela pelados
  • 2 cucharaditas vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita azúcar moreno suave claro

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 190C/170C ventilador/gas 5. Mezcle los pimientos y las cebollas con el ajo y el aceite de oliva y extiéndalos en una asadera. Ase durante 40 minutos, luego agregue los tomates, el vinagre de vino tinto y el azúcar, y ase durante otros 20 minutos. Incline en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Sazone al gusto.