Salmón al horno con patatas e hinojo

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Este horneado de salmón rápido y fácil con papas asadas crujientes e hinojo es un esfuerzo mínimo y un sabor máximo, ideal para una cena económica entre semana.

Ingredientes

  • 2 papas pequeñas para hornear (alrededor de 350 g/12 oz), en rodajas finas
  • 1 bulbo de hinojo grande cortado en rodajas finas, las hojas reservadas
  • 2 filetes de salmón deshuesados ​​y sin piel
  • 2 cucharadas tapenade de aceitunas
  • ½ limón cortado en gajos

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Mezcle las papas y el hinojo con 1 cucharada de aceite de oliva y colóquelos en una bandeja para hornear o en una asadera. Sazone y ase en el estante superior durante 15 minutos.

  • PASO 2

    Voltee las verduras, luego cubra con el salmón. Sazonar y asar por otros 15 minutos. Mientras tanto, mezcle 1 cucharada de aceite de oliva con la tapenade para que se suelte.

  • PASO 3

    Una vez asado, rocíe el salmón y las verduras con la tapenade. Espolvorea las hojas de hinojo y sirve con rodajas de limón.