Rodajas de limón

Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Cubrir un molde para hornear cuadrado de 20 x 20 cm con papel manteca.

Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos, ligeros y esponjosos. Agrega los huevos y vuelve a mezclar. Agregue la harina, el polvo de hornear, la ralladura de limón, la cuajada de limón y la leche, y mezcle con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 25-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Mezcle el azúcar y el jugo de limón y vierta sobre el pastel caliente. Dejar enfriar en el molde. Puedes comer el pastel tal como está o, para un acabado elegante, intenta hacer este glaseado de plumas.

Mezcle el azúcar glas con suficiente agua para obtener un glaseado líquido, pero no acuoso. Ponga una pequeña cantidad de glaseado en un recipiente aparte. Agregue unas gotas del colorante alimentario al glaseado hasta que adquiera un color amarillo pálido. Cuchara en una bolsa de hielo desechable.

Retirar el bizcocho del molde y despegar el papel de horno. Coloque el pastel en una rejilla sobre una bandeja para hornear. Extiende el glaseado blanco por encima. Coloca líneas finas del glaseado de colores a lo ancho del pastel. Use un palillo de cóctel para arrastrar las líneas en direcciones opuestas para crear un efecto de plumas. Dejar reposar antes de cortar en rodajas.