Raíces tostadas con harissa y mermelada
Estos tubérculos caramelizados y pegajosos tienen una cucharada de mermelada para aportar un elemento afrutado dulce y harissa de rosa delicada para un poco de calor.
Ingredientes
- 500g chirivías sin pelar (o chirivías pequeñas), extremos recortados, las más grandes cortadas por la mitad a lo largo
- 500g zanahorias baby sin pelar , extremos recortados
- 2 cucharadas aceite de girasol
- 1 cucharada rosa harissa
- 3 cucharadas mermelada fina
Método
- PASO 1
Calentar el horno a 200C/180Cventilador/gas 6. Llevar a ebullición una cacerola grande con agua salada. Agregue las chirivías y las zanahorias, cocine por 2 minutos, luego escurra y vacíe en una asadera grande. Rocíe sobre el aceite y sazone.
- PASO 2
Mezcle la harissa y la mermelada, luego vierta sobre las verduras y revuelva para cubrir. Asado durante 45-50 minutos hasta que esté pegajoso y caramelizado.
