Quince
La lectora de Good Food Alice Colley comparte su receta para este pastel de nevera de Irlanda del Norte con digestivos, malvaviscos y cerezas glaseadas.
Ingredientes
- 15 galletas digestivas
- 15 Malvaviscos
- 15 Cerezas glaceadas, Cortar por la mitad
- alrededor de 200ml leche condensada
- 100 gramos coco deshidratado, cubrir
Método
- PASO 1
Triture las galletas digestivas en un procesador de alimentos o en una bolsa de plástico con un rodillo, luego póngalas en un tazón grande para mezclar. Pica cada malvavisco en 4 trozos y añádelos al bol con las cerezas y 175ml de leche condensada. Mezcla hasta que los ingredientes estén bien combinados y tengas una mezcla pegajosa. Si está demasiado seco, agregue un chorrito más de leche condensada.
- PASO 2
Espolvorea la mayor parte del coco sobre un trozo grande de film transparente (o papel de aluminio). Vierta la mezcla sobre el coco y forme una salchicha larga, de unos 30 x 5 cm. Espolvoree más coco por encima y envuelva la película adhesiva con fuerza, retorciendo los extremos. Déjelo en el refrigerador para que se enfríe durante 4 a 6 horas, luego córtelo en 15 rebanadas y sirva. Se mantendrá en el refrigerador hasta por 1 semana envuelto en film transparente.
