Postres pegajosos de clementina y jengibre

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Estos pequeños pudines dulces son excelentes postres para cenas, o puedes hacer uno grande para la familia.

Ingredientes

  • 3 clementinas
  • 140g manteca , más extra para engrasar
  • 6 cucharadas miel de caña
  • 175g azúcar en polvo de oro
  • 3 huevos , vencido
  • 140g harina leudante
  • 85g almendra molida
  • pizca de jengibre molido
  • 2 nudos de tallo de jengibre , picado muy fino
  • crema o natillas, para servir

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 200C/ventilador 180C/gas 6. Exprimir una de las clementinas y reservar. Pelar los otros dos, reservando la piel. Cortar las clementinas en rodajas gruesas. Con una cucharadita, raspe la médula de la cáscara reservada y luego pique finamente la cáscara.

  • PASO 2

    Engrase 6 recipientes individuales para pudín, rocíe 1 cucharada de jarabe dorado en cada uno, agregue una rodaja de clementina y reserve.

  • PASO 3

    En un tazón, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos, luego agregue los huevos. Agregue la harina, las almendras, el jengibre molido y la cáscara picada, luego agregue el jugo y el jengibre picado. Divida la mezcla entre los cuencos, luego cubra cada uno firmemente con un sombrero engrasado o papel de aluminio.

  • PASO 4

    Coloque los postres en una bandeja para asar, llene la bandeja hasta la mitad con agua hirviendo de la tetera, luego cocine en el horno durante 30 minutos hasta que se hinche. Los budines se pueden preparar hasta 2 días antes y recalentar en una vaporera o en el microondas. Desmoldar en platos y servir con nata o crema pastelera.