Postre de duraznos

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Hornea un budín fácil y reconfortante con duraznos enlatados. Cobbler es un postre ideal y sencillo que puede estar en la mesa en menos de una hora. Servir con helado

Ingredientes

  • 2 latas de 410g duraznos en rodajas drenado
  • 120g azúcar en polvo de oro más extra para rociar
  • 1 cucharadita Jengibre molido
  • 150g harina normal
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • ½ cucharadita canela molida
  • 150g manteca enfriado y en cubos, más extra para engrasar
  • 1 huevo pequeño
  • helado de vainilla servir

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Engrasar una fuente para horno con un poco de mantequilla, luego colocar las rodajas de melocotón escurridas en la base. Espolvorear con 2 cucharadas de azúcar y el jengibre molido y reservar.

  • PASO 2

    Vierta la harina, el azúcar restante, el polvo de hornear, la canela y una pizca de sal en un procesador de alimentos. Bate hasta que se mezclen, luego agrega los cubos de mantequilla, pulsa hasta que la mezcla parezca pan rallado, luego agrega el huevo y continúa batiendo hasta que se una para formar una masa espesa.

  • PASO 3

    Coloque la masa en cucharadas sobre los duraznos, creando una buena cobertura, pero deje algunos espacios para que la masa se extienda. Espolvorear con un poco de azúcar en polvo y hornear durante 40 minutos, hasta que estén doradas. Servir con bolas de helado de vainilla.