Pollo relleno festivo

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Use los ingredientes sobrantes de la Navidad, como el queso Boursin, la gelatina de arándanos y el relleno en este plato festivo. Ideal para entretenimiento informal.

Ingredientes

para el pollo

  • 4 pollo senos
  • 4 cucharadas queso boursin
  • 2 cucharadas jalea de arándanos
  • 8 rebanadas jamón de Parma

Para las patatas festivas

  • 500g papas asadas congeladas
  • paquete de 85g de Relleno (usamos relleno de cebolla y salvia Paxo para el pollo), cocinado siguiendo las instrucciones del paquete
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • ½ limón jugo
  • bolsa de 100g cohete

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 200C/180C con ventilador/gas 6. Mezcle las papas en la mezcla para relleno, inclínelas en una asadera, rocíe con aceite de oliva, sazone y tueste durante 30 minutos.

  • PASO 2

    Corta las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente, cortando con cuidado hasta la mitad y ábrelas como un libro. Unte 1 cucharada de queso Boursin y ½ cucharada de arándano dentro de cada pechuga de pollo. Cierra las pechugas y envuélvelas en una loncha de jamón de Parma. Cubra una bandeja para hornear con papel aluminio y coloque las pechugas de pollo encima. Una vez que las papas se han estado cocinando durante 10 minutos, coloque la bandeja de pollo y cocine por los 20 minutos restantes.

  • PASO 3

    Retire el pollo y las papas, y mezcle las papas con el jugo de limón y la rúcula. Sirva las pechugas de pollo rezumantes con las patatas al lado.